Albergínia

berenjena de la huerta natural

L’excel·lent clima mediterrani de què gaudeix l’horta de la Regió de Múrcia permet conrear productes d’una qualitat immillorable. Un d’aquests productes són les albergínies, la popularitat a les cuines murcianes està en alça gràcies a que les noves tècniques de cultiu en hivernacle permeten trobar-les en la majoria dels mercats de Múrcia durant tot l’any.

La versatilitat de l’albergínia a la cuina és enormement àmplia; podem cuinar farcida, fregida, arrebossada, al forn … el límit és la imaginació! A més és un producte molt ric en potassi i gràcies a la seva quantitat d’aigua és saciant però gairebé no té ni greixos ni carbohidrats pel que és molt popular a les dietes per perdre pes. A més ajuda a prevenir la retenció de líquids.