Tarta de limón light, disfruta con esta receta

Si tienes diabetes, estás a régimen o simplemente no quieres ingerir muchas grasas ya sea por salud o estética, no tienes por qué privarte de pequeños placeres como el de permitirte un buen postre al terminar de comer o cenar. Eso sí, en su versión light. Con esta receta dietética de la tradicional tarta de limón disfrutarás de todo su sabor sin apenas calorías ni grasas.

Ingredientes para 4 raciones de tarta de limón:

  • 1 masa quebrada
  • 2 limones
  • 4 huevos
  • 40 g de levadura en polvo
  • 500 g de requesón con 0% de MG (materia grasa)
  • 150 g de nata light (suelen oscilar entre el 5 y el 18% de Materia Grasa)
  • 80 ml de leche desnatada (aproximadamente 1/3 de taza)
  • 7 cucharadas soperas de edulcorante especial para cocinar o stevia

tarta limon

Precalienta el horno a 180º C para hornear la masa quebrada durante unos 10 minutos, mientras se calienta puedes seguir preparando la mezcla. Ralla la piel de uno de los limones con cuidado de no rallar también el albero (la parte blanca), y exprime su zumo. El otro limón lo cortamos en finas rodajas para cubrir la tarta a modo de decoración. Reservamos para el final. En un cuenco o ensaladera mezclamos los huevos (podemos usar sólo las claras si queremos ser aún más light) con el edulcorante y la levadura. Progresivamente le añadimos la leche, la nata líquida y el requesón sin dejar de mezclarlo y por este orden. Finalmente añadimos el zumo de limón y la corteza. De nuevo sin dejar de mezclar, que quede uniforme.

Después sólo hay que rellenar la masa quebrada (que ya habremos sacado del horno) con la mezcla. Usamos las rodajas del limón que habíamos reservado antes para cubrir la tarta por encima. Dejamos que cuaje en la nevera durante toda la noche. ¡Al día siguiente tendremos nuestra riquísima tarta de limón dietética lista para disfrutar!