Repollo

Repollo de murcia (también conocido como pava) producido por Blamuca

El repollo o col cerrada es uno de los productos característicos de la huerta y gastronomía murciana. Es muy usual encontrarlo en cualquier cocina próxima a la zona de la huerta de Murcia. Se puede comer cocinado, encurtido o crudo. La forma más habitual de cocinarlo es cocido, aunque se puede saltear, hornear…etc.

Es muy rico en vitaminas A y C, en calcio, β-caroteno y tiene un alto contenido en fibra. Nos ayuda a mantener unos niveles adecuados de colesterol y azúcar. Es también una de las verduras más diuréticas debido a su alto contenido en potasio. Es habitual encontrarlo en ensaladas, sopas, lasañas, usado como acompañamiento…